Организация ресторанного бизнеса
При каком виде кейтеринга клиент сам приходит к официанту?
Кейтеринг в помещении
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:03
Организация ресторанного бизнеса
Предприятия общественного питания, изготовляющее индустриальными методами готовые блюда с расфасовкой их в алюминиевые, пластмассовые лотки, гибкую пленку — это:
Кулинарная фабрика
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:03
Организация ресторанного бизнеса
Предварительная сервировка праздничного стола с подачей на стол до прибытия гостей холодных закусок, салатов, фруктов, напитков — это:
Русский метод обслуживания
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:03
Организация ресторанного бизнеса
Порядок размещения товаров на складе:
Товары одних наименований всегда находятся на постоянных местах
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:03
Организация ресторанного бизнеса
Полуфабрикаты, приготовленные на одном предприятии, доставляются к месту конечной обработки, доводятся там до кондиции и продаются при:
Разъездном кейтеринге
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:03
Организация ресторанного бизнеса
По каким признакам осуществляется специализация цехов в общественном питании?
По технологическому, предметному и смешанному
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:03
Организация ресторанного бизнеса
От чего зависит количество поставщиков товара?
От широты ассортимента блюд
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:03
Организация ресторанного бизнеса
От чего зависит величина переменных расходов?
От объема товарооборота и выпуска продукции
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:03
Организация ресторанного бизнеса
Основные составляющие товарооборота общественного питания:
Продукция собственного производства и покупные товары
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:03
Организация ресторанного бизнеса
Определите три вида внутренней рекламы.
Интерьер предприятия, фирменная одежда официантов, меню
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:03